Sambosa atau samosa adalah camilan gurih khas Timur Tengah yang sangat populer di Indonesia. Salah satu varian paling disukai adalah sambosa isi daging, dengan cita rasa gurih berbumbu dan tekstur renyah di luar.
Berikut resep dan langkah mudah membuat isian sambosa daging:
Bahan Isian Sambosa Daging
250 gram daging sapi cincang
2 sdm minyak goreng
1 buah bawang bombay, cincang halus
3 siung bawang putih, cincang halus
1 batang daun bawang, iris tipis
1 buah wortel, potong dadu kecil (opsional)
½ sdt garam
½ sdt merica bubuk
½ sdt ketumbar bubuk
½ sdt kari bubuk (opsional, agar lebih khas Timur Tengah/India)
1 sdm kecap manis atau saus tiram (sesuai selera)
Cara Membuat Isian Sambosa Daging
Panaskan minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum dan layu.
Masukkan daging cincang, aduk hingga berubah warna dan matang.
Tambahkan wortel dan bumbu (garam, merica, ketumbar, kari bubuk). Aduk rata.
Masukkan daun bawang dan kecap/saus tiram, aduk sebentar.
Masak hingga bumbu meresap dan daging tidak berair lagi.
Angkat, dinginkan, dan isian siap digunakan untuk membentuk sambosa.
Tips
Pastikan tumisan isian tidak terlalu basah agar kulit sambosa tetap renyah saat digoreng.
Bisa ditambahkan kentang rebus yang dihaluskan sebagai variasi.
Jika suka pedas, tambahkan cabai bubuk atau irisan cabai rawit.